| 生産農家さん |
独断と偏見レビュー |
石川県 能登島
高農園 高さん
オススメの赤土じゃがいも
今年は 男爵、伯爵、キタアカリ |
野菜ソムリエなかまでもあり、
仕事でも、高さんの有機野菜を販売させていただいております。
石川県での営農指導や、産地視察などを気軽に受付し
有機栽培農家のお手本となるような方です。
・・・まだ若いのにｗ
こちらのオススメは
赤土で作る 有機赤土じゃがいも
「 でんぷん濃度 15度〜16度にならないと出荷しない 」
でんぷん濃度は熱を入れたときに甘みにかわり、濃厚な味と、ホクホクさは絶品
旨そう Σ(´ρ`；)
8月ごろから出荷できるのでないかな
戦略的なビジョンがあり、自立した農業経営を目指し、日々努力され、
あくなき探究心、チャレンジ精神をもたれている
私の尊敬する方の一人です
ブログお持ちです。
http://blog.livedoor.jp/notojimataka/archives/cat_1418206.html
がんばってほしい
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石川県 金沢 大桑町
松田梨園
松田さん
下の写真は豊粋と秀玉
特に右の秀玉は幻の梨として、一部セレブの間でしか食べられないという究極の梨との噂ですｗ
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石川県は梨の産地でもあります。
というと、「へぇ〜梨作ってるんだぁ」と言われますが、九州や四国、中国、近畿の梨に比べて、
お世辞抜きに
「かなり旨いです！」
なんでか、 考えてみてください
気候が違うために生育期間がものすごく長い、水が綺麗（ミネラル分を多く含む白山の伏流水）で土壌がよい、なおかつ、100年以上前から作ってきた歴史がある。
他の産地に比べて数量は少ないですが、確実においしいものであると自負しております。
・・・なんか熱く語ってますが、
そんな金沢の梨でも、ここの梨はピカイチだと断言！
作り手や、出荷体制によって、味がかなり違ってくる
ここの土壌は 自然飼料を使ってミネラル分をさらに増やし、完熟した堆肥をふんだんに使うこと。当たり前のことですが、お金がかかります。
横行している化成肥料の増量で水っぽく膨らましたような梨は一切表に出さない
毎日のように糖度計とにらめっこして、ココだと決めた適切な収穫時期になったら、寝る間も惜しんで働きます。
この方の仕事ぶり、梨への情熱が素晴らしいと思ってます
店長も、その収穫時期になると 毎日足を運んじゃいます
収穫された直後の梨をお客様に届けたくて行ってます
〜朝もぎ加賀梨を店頭に運ぶために〜
でもついつい話し込んでしまって、（サボりともいう）お客様に怒られるのも、しばしば（笑)
当店のほかに
インターネットでは 金沢屋 さんで手に入ります
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金沢市大桑町
桑村 茂さん
生産者番号 125
No Image。。。 |
金沢で一番品質のよい 中ナスを作る方です。
私どものお店では、この方の作ったナスを最優先で仕入れてます。
なぜ、この人のナスは、こんなにうまいのか？
決められたことを守るなかで、最大限の手間と努力を惜しまない
でも、話を聞くと・・・
ほめられるために仕事しているわけじゃないし、そう変わったことをしているつもりはない
って言うんですよ。
でも、有機肥料・堆肥をふんだんに使い、常に変わる気候や畑の状態に配慮をしながら、常に美味しくて、しかも綺麗な形に揃ったナスを作っている。
なかなかできることではない。
市場関係者の中でも、
他の生産者から見て、一階級上の等級がふさわしい と
毎年 評価の高い生産者です。 |
金沢市古郷町
喜多 登 さん
No Image。。。 |
当店の 加賀野菜 源助大根を作っていただいている方です。
この方は、脱サラして農業を始められた方で、金沢市の郊外で、小さいながら畑を持たれて、夏はナス 冬は源助大根を作っていただいています。
農業初めて間もないのですが、赤土の畑で作った野菜はどれも美味しく、しかも朝採りで届けてくれるために、大好評。
市場には、まったく出さず、直売所と当店だけに卸して、本当に美味しくて、鮮度が高い野菜とは何なのか、生活者に伝えるために、朝取り野菜を運んできてくれます。
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金沢近郊 河北潟
小林さん
No Image。。。 |
当店の
オリジナル白菜 友禅箔彩
オリジナル西瓜 こだわり黒皮西瓜 「三次郎」
を作っていただいています。
この人の作り方は、、、すごい あまり紹介したくはないので、
ﾘｬｸｼﾁｬｳﾜｧ*:.｡..｡.:*･ﾟ（n；‘∀)η（略 |
和歌山県 みなべ
南高梅ワールド
垣淵ひろ子 さん
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日本一の梅の里 和歌山県 みなべ地方の梅農家に嫁いで、○○年
私は、この方を梅の伝道師だと思っています。
毎年、研究を重ねて、美味しい梅干、梅の食べ方の研究に励み、各地で講演会を行うなど、梅のオフシーズンでも精力的に全国を動き回っている忙しい方です。
TVの取材も良く来るらしいです。
実は、この方もジュニアベジタブル&フルーツマイスターである
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